Mesti
ramai yang dah tahu kan apa itu PAVLOVA??? Dan ada juga yang belum tahu PAVLOVA
tu sejenis apa… Kalau nak tahu, pavlova adalah sejenis dessert atau orang melayu kata pencuci mulut. Kenapa aku sibuk nak
menaip pasal pavlova ni? Apa yang menarik sangat kan?? Ish.. Mesti la menarik.
Kalau x, buat apa la aku buat entry ni kan. Dah lama juga la aq tahu pasal
pavlova ni, tengok macam biasa je, cream2 bagai pas tu letak buah2 kat atas
dia...
Sebenarnya,
nama pavlova ni diambil sempena nama penari ballet Anne Matveyevna Pavlova.
Semasa beliau melawat New Zealand, seorang cheff hotel disana telah
menghasilkan pavlova ni. Ada percanggahan yang mengatakan pavlova berasal dari
Australia tp New Zealand lg kuat la..Cara penyediaannya juga mudah. Kenapa suka
makan pavlova ni?? Mungkin sebab diluarnya rangup, dalamnya lembut dan ringan.
Serta ada kombinasi buah buahan yang masam-masam. Sangat sesuai la, manis+
masam= balance taste.. Sebab itu la x de rasa manis sangat kan, walaupun bahannya
putih telur+ gula.
Aku
x de la suka sangat pun. Lepas kawan-kawan aku post hasil dia buat pavlova dan ada juga yang nak cuba-cuba buat
pavlova. Pe lagi, terasa nak mencuba juga la. Menarik la..
Bahan
untuk buat pavlova ni tak de la banyak sangat. Ni dia resepinya.. Di ambil dari
blog cahaya cinta ku. Terima kasih
ya..
Masa yang
dituggu2 tuk membeli barang.. tak de pe sangat yang perlu dibeli, Cuma kena
beli buah-buahan dan whipping cream je la. Erm.. Aku rasa nak guna strawberry
dan kiwi je. Pe lagi, pasar raya terdekat la jdi mangsanya. GIANT…. Huhu… buah
strawberry Cameron x de la pulak, nak beli yang oversea punya mahal kot. Jadi aku beli buah kiwi je la. Tambahkan
buah nenas. Ok la tu kan.
RESEPI PAVLOVA
4 biji putih telur ayam( bukan dari peti sejuk ye)
¾ cwn gula (jangan manis2 ye)
1 sudu
besar tepung jagung (rangup bila bakar nnti)
1/2 sudu
teh cuka makan (untuk stabil kan merange)
1/2 sudu teh esen vanilla (menghilangkan bau
telur)
CARA-CARA
1. Panaskan oven 140oC
dalam 20 minit, pastikan guna api bawah sahaja. Suhu diturunkan ke 120-100oC
apabila hedak bakar ye.
2. 2.
Mula2,
asingkan putih telur dan kuning telur.
*Pantang larang (kena ikut tau nnti x jadi plak).
Pastikan
putih telur tak bercampur dengan kuning telur atau lemak. Lg 1 pastikan alatan yang digunakan 2 bersih, x boleh ada
sedikit pun kekotoran. Ni tips nk wt
meringues tau.
3.Kemudian, putar putih telor pada kelajuan tinggi
terus dan pukul sampai putih telor tu gebu (soft peaks).. Korang putar guna
button paling max terus tau, takyah nak bermula dgn kelajuan rendah pun..
4. Nak tahu dia dh soft peaks ke blum, cuba
terbalikkan mangkuk 2, meringues 2 x jatuh.
5. Masukkan
gula kastor sikit demi sedikit.. Jgn berenti putar tau.. sambil masukkan gula
sambil putar..
6. Putar
sampai kental.. dlm keadaan mixer masih berputar, masukkan 1 sudu besar tepung
jagung td ke dalam adunan tersebut.. putar lg 3 minit gitu..
7. Kemudian, masukkan tepung jagung,
cuka dan esen vanila. Adun kn sampai sebati.
8. Pastu sila kaup balikkan meringue tersebut sampai adunan sebati.. kaup balik dgn lemah lembut.. jgn ganas2 sgt.. kalau boleh pusingan spatula tu satu arah je..
8. Pastu sila kaup balikkan meringue tersebut sampai adunan sebati.. kaup balik dgn lemah lembut.. jgn ganas2 sgt.. kalau boleh pusingan spatula tu satu arah je..
9. Seterusnya..
sediakan dulang pembakar, lapikkan dgn baking paper.. dan tuang adunan td ke
atas baking paper..
10. Make sure masa bentukkan
adunan tu, jgn buat terlalu tebal atau terlalu nipis.. kalau boleh keliling dia
lebih tinggi dr tengah.. mcm nak buat benteng la kiranya..
11. Pastu
apa lagi.. masukkan la dlm oven.. letak kat rak tengah2 tau.. suhu antara 120 -
100 darjah celsius.. bakar selama 1 jam 15 minit..
Proses pembakaran bergantung jugak pada jenis oven.. lain oven lain cara menggunakannya.. so pandai2 la nak agak pavlova tu dah masak ke belum..
Nak tau pavlova tu dah masak, kulitnya garing di luar dan lembut di dalam .. maksudnya bila kita tekan2 permukaan pavlova tu, kita akan rasa lembut2 sket..
Proses pembakaran bergantung jugak pada jenis oven.. lain oven lain cara menggunakannya.. so pandai2 la nak agak pavlova tu dah masak ke belum..
Nak tau pavlova tu dah masak, kulitnya garing di luar dan lembut di dalam .. maksudnya bila kita tekan2 permukaan pavlova tu, kita akan rasa lembut2 sket..
Semasa
proses pembakaran, jgn nak ngengada bukak tutup oven lak.. lempang kang tgn
tu.. pi la kemas dapur ke hape ke kan masa nak menunggu pavlova tu masak..
Bila dah
cukup 1 jam 15 minit, sila JANGAN kuarkan
pavlova tu dr oven.. biar jap beliau sejuk dlm oven tu dgn keadaan pintu oven sedikit
renggang..
Biar le
jap beliau bersauna dlm oven tu dlm 10 minit.. pastu barulah kuarkan.. biarlah
beliau seketika.. meh kita buat topping dia dulu ye...
Bahan2 Topping
:
Secawan @ 250 ml whipping cream..
Aku guna
whipping cream brand ni.. jgn beli sembarangan whipping cream tau.. tak semua
whipping cream sesuai.. make sure beli jenis yg Non Dairy (bkn tenusu)..
Ada org
dok tertanya2 apesal la whipping cream dia takmau kental2 walaupun dah lama dok
putar.. tu sbb dia salah beli jenis whipping cream..
Nak
senang, kat kotak tu ada tulis cake and dessert topping.. aku beli kat kedai
bakery je.. beli jenama rich's..
~ Putar whipping cream dgn
kelajuan tinggi.. putar sampai kental.. lama gak nak jd kental tau.. dlm 10-15
minit gak kot aku putar..
~ Sementara tu jugak, sila potong
buah2an yg nak di gunakan.. aku guna stoberi, anggur hitam dan kiwi je..
blueberry ada, tp aku lupa lak nak taruk.. cehhhh...
Potong
mengikut suka hati korang.. nak lonjong ke, segi empat ke, up to you..!!
Cara2 Menghias
:
~ Pindahkan pavlova td dgn
berhati2 ke dalam bekas.. pavlova ni sgt lembut tau dlmnya.. macam mashmallow,
sbb tu kena berhati2 masa nak asingkan dr baking paper..
Tutup lg dgn krim.. Ohhh,
terbanyak lak letak krim.. kalau boleh takyah la byk sgt, kang hilang lak rasa
pavlova tu.. taruk sedang2 aje..
Korang boleh google imej pavlova utk lihat cara org hias pavlova.. aku je yg terlebih bubuh krim.. yelahkan, whipping cream ni mahal kott.. ahahah.. korang bubuh sedang2 je tau..
Korang boleh google imej pavlova utk lihat cara org hias pavlova.. aku je yg terlebih bubuh krim.. yelahkan, whipping cream ni mahal kott.. ahahah.. korang bubuh sedang2 je tau..
Last sekali atur buah2an.. susun ikut kreativiti
anda.. siapppp... sejukkan dulu dlm peti ais sblm di mkn.. mkn time krim dia
sejuk2 lg sedapp.. kalo tak paham sila tanya.. kang sesat jalan kang..